Tet Nguyen Dan, známý také jako Tet, je vietnamský Nový rok a je nejvýznamnějším tradičním svátkem ve Vietnamu. Tet se slaví podle lunárního kalendáře obvykle koncem ledna nebo začátkem února podle gregoriánského kalendáře. Je to čas pro rodinná setkání, vzájemná přátelství a tradiční rituály.
Během Tet se lidé připravují na Nový rok tak, že uklízí své domy, nakupují nové oblečení a připravují si tradiční jídla. Jedním z nejdůležitějších aspektů Tet je respekt k předkům. Lidé navštěvují hroby svých předků, přinášejí jim obětiny a vyjadřují jim tím úctu. Během Tet je také zvykem dávat si navzájem dary a přát si šťastný a úspěšný nový rok. Slaví se velkolepými ohňostroji, tradičními tanci a hudbou. Tet Nguyen Dan trvá několik dní a je to období, kdy Vietnamci odpočívají a oslavují tento výjimečný svátek s rodinou a přáteli.
Tet Nguyen Dan ve faktech
Čínský nový rok (Spring Festival) a Tet Nguyen Dan jsou dva tradiční asijské svátky, které mají několik společných rysů, ale jednotlivé kultury mají svoje specifické detaily.
Tet Nguyen Dan je oslavován po dobu tří po sobě jdoucích dní, na rozdíl od čínského nového roku, který trvá patnáct dní. Během celého týdne se dodržuje několik tradic.
- První den se slaví s rodinou, druhý den je věnován návštěvám přátel a poslední dva dny Tet se slaví návštěvou chrámů, vzdáváním úcty předkům pomocí obětí „Ngu Qua“
- „Ngu Qua“ – Pět druhů ovoce je obětováno na rodinném oltáři předkům a učitelům. Ovoce symbolizuje bohatství, zdraví a prosperitu. Přináší pozitivní energií do domácnosti.Výběr konkrétních druhů ovoce může být různý, ale často je zahrnuto ovoce s pozitivním symbolickým významem. Tato tradice reflektuje víru ve spojení s přírodou, vděk za úrodu a respekt k předkům. Každý druh ovoce má svůj vlastní význam a symboliku.
V rámci tradice Vietnamci, na rozdíl například od Číňanů, uctívají tři strážce své kuchyně, zvané Ong Tao (Bůh kuchyně). Ti se podle víry vracejí do nebe a předkládají zprávu o rodině 23. dne dvanáctého měsíce lunárního kalendáře. V tento den členové rodiny přinášejí oběti, které mají sloužit bohům na jejich cestě. Před Tetem Vietnamci vaří speciální sváteční jídla, jako je bánh chung. Jedná se o zdlouhavý proces, při kterém se pokrmy připravují po celou noc. Pro hosty a návštěvníky se chystá také speciální kandované ovoce, známé jako Mut.
Jaké speciality se běžně v tento svátek podávají?
Banh Chung/Banh Tet
Banh Chung je tradiční vietnamský lepkavý rýžový koláč připravovaný během svátku Tet Nguyen Dan. Je vyroben ze směsi lepkavé rýže, mungo fazolí a vepřového masa, která je zabalena v banánovém listu a vařena po dlouhou dobu. Tvar koláče představuje zemi a symbolizuje jednotu a prosperitu. Zajímavost spojená s přípravou spočívá v tom, že celý proces je považován za rituální a často se do něj zapojují celé rodiny, čímž se posiluje pouto a tradice.
Ga luoc (vařené kuře):
Ga luoc je jednoduché a chutné jídlo běžně podávané během Tet. Vařené kuře symbolizuje čistotu a osvobození od negativních energií. Kuřecí maso je vařeno společně s aromatickými bylinkami a kořením, které z něj vytvoří lahodné a voňavé jídlo. To lidé rádi konzumují během svátečních oslav.
Gio lua (vietnamská vepřová šunka):
Gio lua, známá také jako vietnamská šunka, je dalším oblíbeným pokrmem během Tet. Je to druh vietnamského paštikového masa, které je vyrobeno z mletého vepřového masa a dalších ingrediencí. Gio lua je často podávaná nakrájená na plátky a slouží jako velmi oblíbená součást svátečního stolu.
Xoi gac („Gac“ lepkavá rýže):
Xoi gac je tradiční vietnamský pokrm z lepkavé rýže, připravený s gac ovocem, které mu dodává krásnou oranžovou barvu. Exotické ovoce Gac je známé díky bohatému obsahu živin. Xoi gac je oblíbeným svátečním jídlem a jeho konzumace je spojena s přáním štěstí a prosperity.
Nem ran/Cha gio (smažené jarní závitky):
Nem ran, známé také jako cha gio, jsou smažené jarní závitky plněné mletým masem, zeleninou a dalšími ingrediencemi. Tyto křupavé a lahodné závitky jsou oblíbeným pokrmem během Tet a jsou často podávány s omáčkami pro zvýraznění chutí.
Canh bong (zeleninová polévka s vepřovou kůží):
Canh bong je zeleninová polévka, která obsahuje různé druhy zeleniny a vepřovou kůži. Polévka je oblíbená pro svou lehkost a osvěžující chuť. Vepřová kůže přidává polévce bohatství a texturu.
Thit kho trung / Thit lon kho (Dušené vepřové s vejcem):
Thit kho trung Thit lon kho je pokrm, ve kterém je vepřové maso dušené v karamelové omáčce spolu s vařenými vajíčky. Tato kombinace vytváří bohatou a sytou chuť, která je také oblíbená během vietnamských svátků.
Dua hanh (nakládaná jarní cibulka):
Dua hanh je nakládaná jarní cibulka, která se často podává jako příloha k dalším pokrmům. Je to kyselý a osvěžující doplněk k těžším jídlům a přidává do jídla pikantní nádech.